В вашей корзине
0 товаров на сумму 0 рублей
Оформить заказ »

Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие

Автор: Ботов Михаил Иванович, Давыдов Денис Михайлович, Кирпичников Владимир Павлович
Издательство: Лань
Год издания: 2017
ISBN: 978-5-8114-2625-6
Наличие: на складе
1151руб
Купить
В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии. Для инженерных и руководящих работников предприятий общественного питания и студентов по направлениям: «Технология продукции и организация общественного питания» и «Технологические машины и оборудование».

Также рекомендуем

Основы профилактики. Учебное
Обложка Основы профилактики. Учебное пособие
Автор: Солодовников Юрий Леонидович
Изд: Лань 2017

Наличие: отсутствует
1290руб
Купить
Основы теории и
Обложка Основы теории и эксплуатации судовых электроприводов
Автор: Бурков Алексей Федорович
Изд: Лань 2017

Наличие: на складе
2779руб
Купить
Основы сварки и
Обложка Основы сварки и газотермических процессов в судостроении и судоремонте
Автор: Бурмистров Евгений Геннадьевич
Изд: Лань 2017

Наличие: на складе
3138руб
Купить
Химия и технология
Обложка Химия и технология углеводородных газов и газового конденсата
Автор: Потехин Вячеслав Матвеевич
Изд: Лань 2017

Наличие: на складе
2761руб
Купить

 

Готовимся к ЕГЭ!

Книга недели

История информационных технологий в СССР. Знаменитые проекты: компьютеры, связь, микроэлектроника

Книга «История информационных технологий в СССР. Знаменитые проекты: компьютеры, связь, микроэлектроника» продолжает серию сборников популярных исторических очерков «История информационных технологий в СССР». Сборник посвящен истории советских разработок в области информационных технологий из числа наиболее заметных, выполненных на мировом уровне или даже опережающем его. Многие из этих проектов существенно повлияли на мировую политику и стали неотъемлемой частью сложившегося политического ландшафта второй половины XX века. Вы узнаете, как вопреки ведомственным барьерам и сопротивлению бюрократической среды возникали совершенно новые передовые отрасли, в конечном итоге обеспечившие Советскому Союзу то ведущее место в мировом политическом раскладе, которое он занимал в последние десятилетия своего существования. Ряд очерков сборника посвящен обстоятельному разбору и развенчиванию бытующих мифов — как о том, что «все передовое в СССР было лишь ухудшенной копией западных образцов», так и противоположного толка, что «все было разработано у нас абсолютно независимо от Запада». Тексты очерков сопровождаются большим количеством ссылок на доступные источники, содержащие подробную информацию по рассмотренным в книге темам. Для широкого круга читателей

 

 

boosk.ru©2010–2017 Яндекс.Метрика
Дизайн — rellocat