В вашей корзине
0 товаров на сумму 0 рублей
Оформить заказ »

Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01)

Автор: Алхасова Джамиля Алибековна, Богачева Алина Александровна
Издательство: Феникс
Год издания: 2018
ISBN: 978-5-222-28640-1
Серия: Среднее профессиональное образование
Наличие: на складе
443руб
Купить
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге рассмотрены классификация, товароведная характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, описаны процесс подготовки пряностей и приправ, организация технологического процесса обработки овощей, плодов и грибов, пряностей и приправ. Описаны способы минимизации отходов при обработке сырья, приведены требования к качеству и сроки хранения овощей и плодов, правила оценки качества, условия и сроки хранения полуфабрикатов из овощей и грибов и готовой продукции. Изложены технологии приготовления основных и простых блюд и гарниров из традиционных видов овощей и грибов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы для контроля усвоения полученных знаний. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебною процесса при освоении вида профессиональной деятельности «Приготовление блюд из овощей и грибов» и соответствующих профессиональных компетенций (ПК) по профессии. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.

Другие товары в серии «Среднее профессиональное образование»

Основы материаловедения
Обложка Основы материаловедения
Изд: ИНФРА-М 2019
Серия: Среднее профессиональное образование

Наличие: на складе
1496руб
Купить
Право
Обложка Право
2067руб
Купить

 

Готовимся к ЕГЭ!

Книга недели

Macromedia Dreamweaver 8 c ASP, ColdFusion и PHP (книга)

Бардзелл Джеффри

Книга "Macromedia Dreamweaver 8 с ASP, ColdFusion и PHP научит: — преобразовывать статические веб-страницы в динамические веб-приложения. — конфигурировать динамическое веб-окружение — язык подготовки сценариев, веб-сервер, базу данных — на вашей системе и конфигурировать Dreamweaver для подключения к любому серверу ASP, ColdFusion или PHP. — использовать реляционную базу данных — Microsoft Access или MySQL — в качестве движущей силы, управляющей сайтом. — использовать встроенные в Dreamweaver серверные модели поведения и объекты приложения. — читать и вручную кодировать сценарии на уровне, достаточном для понимания принципов работы динамических веб-страниц, исправления ошибок и изменения сценариев. — получать введенные пользователем данные и мгновенно обрабатывать их. — использовать SQL-запросы для обмена информацией между страницами и базой данных. В книге шаг за шагом показан процесс преобразования статического сайта в динамический с использованием Microsoft Active Server Pages (ASP), Macromedia ColdFusion или открытых источников PHP. В процессе работы над сайтом вымышленного туристического агентства будет создано несколько приложений, в том числе приложение для поиска и отображения информации о путешествиях, профили стран и приложение для расчета стоимости путешествий. К книге прилагается бесплатный компакт-диск.

 

 

boosk.ru©2010–2018 Яндекс.Метрика
Дизайн — rellocat