В вашей корзине
0 товаров на сумму 0 рублей
Оформить заказ »

Библия бармена

Автор: Евсевский Федор
Издательство: Евробукс
Год издания: 2019
ISBN: 978-5-904332-16-7
Наличие: отсутствует
6912руб
Купить
От автора В последние годы вселенная миксологии испытала взрывной рост. Поэтому в новом, пятом по счету издании «Библии Бармена» содержатся многочисленные новшества. Благодаря этой книге, у читателя сложится полное представление о том, что сегодня представляет собой профессия бармена, и какие требования к ней предъявляет наше время. «Библия Бармена» — это, в первую очередь, базовое издание, охватывающее все стороны потрясающей профессии. В книге, как всегда, есть вся полезная информация, ознакомившись с которой, вы сможете незамедлительно приступить к работе в баре. Бармен найдет здесь легендарные, классические и исторические рецепты коктейлей. Кроме того, он получит информацию о новейших, наиболее продвинутых техниках барного искусства, а также сможет вдохновиться самыми современными рецептами, которые используются ведущими барменами в некоторых лучших заведениях мира. Разумеется, «Библия Бармена» содержит информацию об используемых в баре продуктах. Речь идет о разных ингредиентах и, конечно, о спиртных напитках, которые вместе с коктейлями составляют ядро этой книги. Большое внимание уделяется отдельным брендам спиртных напитков. У каждого бренда своя история, вкус, свой способ подачи. Бренды меняются, множатся. Их линейки развиваются все быстрее. Бармен обязан их знать, поскольку с некоторыми из этих брендов он будет работать всю жизнь. В данном издании присутствует существенное нововведение — особая классификация коктейлей. Классифицировать коктейли всегда трудно, ибо каждый из них представляет собой произведение искусства и, в какой-то мере, не поддается классификации. Привычное деление по базовому спиртному напитку имеет свои недостатки, поскольку объединяет коктейли, которые по своему духу, времени создания, способу приготовления не имеют ничего общего. Более того, многие коктейли содержат в своей основе два, а то и три алкогольных напитка. Поэтому я представляю здесь коктейли по месту и времени их создания или по принадлежности к конкретному тренду. Я считаю, что коктейль, относящийся к определенной эпохе или тренду, несет в себе их черты, которые обуславливают его характер. Так обстоит дело с коктейлями сухого закона, с коктейлями, созданными в Париже перед Второй мировой войной, с тики-коктейлями... А те, кто пожелает найти смешанные напитки по другим признакам, смогут воспользоваться Указателем в конце книги. Там коктейли расположены в алфавитном порядке, а также согласно категориям спиртных напитков. Мир баров — это целая отдельная вселенная. Это часть нашей цивилизации, нашей культуры. С профессиональной точки зрения, это жесткий, но справедливый мир, где хорошо проделанная работа и честность по отношению к себе и к гостю всегда окупаются. Профессия бармена существует уже почти два века. И она не собирается исчезать. Наоборот, она находится на новом витке развития. Знаменитые и неизвестные люди посвятили ей свою жизнь, а легендарные бармены превратили эту профессию в искусство. И каждый новый бармен, смешивая хороший коктейль, должен знать, что с этих пор он тоже занял свое место в этой Великой истории. 5-е издание.

Также рекомендуем

Библия бармена
Обложка Библия бармена
Автор: Евсевский Федор
Изд: Евробукс 2023

Наличие: отсутствует
8871руб
Купить
Гид продвинутого бартендера
Обложка Гид продвинутого бартендера
Автор: Евсевский Федор
Изд: Евробукс 2018

Наличие: отсутствует
4066руб
Купить
Хемингуэй. Жизнь и
Обложка Хемингуэй. Жизнь и напитки
Автор: Евсевский Федор
Изд: Евробукс 2016

Наличие: отсутствует
4066руб
Купить
Библия бармена
Обложка Библия бармена
Автор: Евсевский Федор
Изд: Евробукс 2016

Наличие: отсутствует
6284руб
Купить
Delicatessen. Культовые коктейли
Обложка Delicatessen. Культовые коктейли + закуска
Автор: Евсевский Федор
Изд: Евробукс 2015

Наличие: на складе
924руб
Купить
Америка - родина
Обложка Америка - родина коктейля
Автор: Евсевский Федор
Изд: Евробукс 2013

Наличие: отсутствует
4066руб
Купить
Гид по коктейлям
Обложка Гид по коктейлям и напиткам Bar Style №1
Автор: Евсевский Федор
Изд: Евробукс 2012

Наличие: отсутствует
1771руб
Купить
Венеция. Еда и
Обложка Венеция. Еда и мечты
Автор: Тесса Кирос
Изд: Евробукс 2012
Серия: Вкусы разных стран

Наличие: отсутствует
4706руб
Купить
Франция. Кулинарный вояж
Обложка Франция. Кулинарный вояж
Автор: Виллегас Мария, Ренделл Сара
Изд: Евробукс 2011
Серия: Вкусы разных стран

Наличие: отсутствует
3030руб
Купить
Италия. Еда и
Обложка Италия. Еда и дольче вита
Автор: Бреймбридж Софи, Глинн Джо
Изд: Евробукс 2011

Наличие: отсутствует
2090руб
Купить

 

Готовимся к ЕГЭ!

Книга недели

Михаил Анчаров. Писатель, бард, художник, драматург

Ревич Юрий Всеволодович, Юровский Виктор

Эта книга — первое подробное жизнеописание писателя, сценариста, художника и поэта Михаила Леонидовича Анчарова (1923-1990). Анчаров — один из основателей жанра авторской песни, которой начал заниматься раньше других: первые песни написаны еще в конце тридцатых годов прошлого века. В шестидесятые годы им были опубликованы прозаические произведения, которые сделали М.Л.Анчарова признанным писателем. В семидесятые годы он создал сценарий первого советского телесериала «День за днем». Вернувшись к прозе во второй половине семидесятых, Анчаров написал несколько повестей и романов, которые до сих пор хорошо известны читателям («Дорога через хаос», «Самшитовый лес», «Записки странствующего энтузиаста»). Биография представлена на фоне социально-исторических событий, повлиявших на его судьбу и творчество. Авторы книги основывались на воспоминаниях современников, архивных документах, беседах с друзьями и близкими героя.

 

 

boosk.ru©2010–2024 Яндекс.Метрика
Дизайн — rellocat