В вашей корзине
0 товаров на сумму 0 рублей
Оформить заказ »

Почему открываются/закрываются рестораны

Автор: Рубачева Ирина Павловна
Издательство: Ресторанные ведомости
Год издания: 2019
ISBN: 978-5-6040952-7-0
Наличие: на складе
1269руб
Купить
Появившись вместе с капитализмом в начале 90-х, ресторанный бизнес в России развивался стихийно и интуитивно. Всем казалось, что достаточно вкусно приготовить, хорошо обслужить гостей в приятной атмосфере с удачным дизайном, и бизнес ждет успех. Какое-то время так и было. Затем пришлось гнаться за развитием новых концепций. И рестораторы добавляли в меню сначала пиццу и пасту, потом суши и вок, блины и кофе, бургеры и блюда здорового питания. Концепции стали расплывчатыми и непонятными, заведения — неинтересными и похожими друг на друга, а посетителям перестало нравиться идти куда-то и зачем-то. Пришло время разобраться — как работают настоящие профессионалы-рестораторы, открывающие бестселлеры один за другим, независимо от экономической ситуации в стране? Какое сокровенное знание позволяет их заведениям быть всегда успешными и востребованными? Ответы на эти и другие важные вопросы вы найдете в книге Ирины Рубачевой.

Также рекомендуем

Русская кухня от
Обложка Русская кухня от президента Национальной гильдии
Автор: Филин Александр Николаевич
Изд: Ресторанные ведомости 2018

Наличие: на складе
1996руб
Купить
Охота за талантами.
Обложка Охота за талантами. Оружие и 77 способов
Автор: Стародубцева Екатерина
Изд: Ресторанные ведомости 2018

Наличие: на складе
1299руб
Купить
Сервис в стиле
Обложка Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес
Автор: Ермишкина Инесса
Изд: Ресторанные ведомости 2018

Наличие: на складе
1355руб
Купить
Правило бургера. Григорий
Обложка Правило бургера. Григорий Мосин и его друзья
Изд: Ресторанные ведомости 2018

Наличие: на складе
1640руб
Купить
Секретные материалы барменов
Обложка Секретные материалы барменов
Изд: Ресторанные ведомости 2017

Наличие: на складе
1497руб
Купить
Мясо для неленивых
Обложка Мясо для неленивых шеф-поваров. От В.Дельберга
Автор: Дельберг Вячеслав, Жбаков Константин и др.
Изд: Ресторанные ведомости 2017

Наличие: на складе
1569руб
Купить

 

Готовимся к ЕГЭ!

Книга недели

Продукты против рака

Беливо Ришар, Женгра Дени

Эта книга важна для всех, кто так или иначе столкнулся с таким грозным заболеванием, как рак. Важна, потому что, возможно, впервые дает 100%-ный шанс его избежать. Книга «Продукты против рака» написана двумя учеными, признанными в мире одними из ведущих новаторов в области лечения и профилактики онкологических опухолей. В ней представлены четкие и простые рекомендации по выбору и употреблению антираковых продуктов, ежедневно используя которые каждый из нас сможет максимально обезопасить себя и своих близких от этой ужасной болезни.

 

 

boosk.ru©2010–2019 Яндекс.Метрика
Дизайн — rellocat