В вашей корзине
0 товаров на сумму 0 рублей
Оформить заказ »

Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур

Автор: Скобельская Зинаида Григорьевна
Издательство: Лань
Год издания: 2019
ISBN: 978-5-8114-4219-5
Наличие: на складе
578руб
Купить
В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях: загрузки оборудования, расхода определенного рецептурного компонента, а также при замене сырья и использовании санитарно-доброкачественных отходов. Освещены вопросы расчета рецептур при изменении норм потерь сухих веществ по фазам производства и изменении соотношений полуфабрикатов. Пособие предназначено для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессию «Кондитер сахаристых изделий» и специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология сахаристых продуктов», «Технология продукции общественного питания», а также для бакалавров, обучающихся по направлениям: «Продукты питания из растительного сырья» и «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно при других формах подготовки специалистов кондитерского производства, в том числе на курсах повышения квалификации.

Также рекомендуем

Французский язык для
Обложка Французский язык для студентов медицинских колледжей. Сборник текстов
Автор: Добродеева Ирина Владимировна
Изд: Лань 2020

Наличие: на складе
405руб
Купить
Теория вероятностей и
Обложка Теория вероятностей и вероятностные модели. Учебник
Автор: Буре Владимир Мансурович, Парилина Елена Михайловна и др.
Изд: Лань 2020

Наличие: на складе
1721руб
Купить
Микробиология. Учебное пособие
Обложка Микробиология. Учебное пособие
Автор: Шапиро Яков Семенович
Изд: Лань 2019

Наличие: на складе
1590руб
Купить
Мотивация и эмоции
Обложка Мотивация и эмоции в спортивной деятельности. Учебное пособие
Автор: Яковлев Борис Петрович
Изд: Лань 2019

Наличие: отсутствует
1889руб
Купить
Введение в научно-исследовательскую
Обложка Введение в научно-исследовательскую деятельность в сфере физической культуры и спорта
Автор: Семенов Леонид Алексеевич
Изд: Лань 2019

Наличие: на складе
1590руб
Купить
Система управления процессом
Обложка Система управления процессом целенаправленного оздоровления человека
Автор: Ромашин Олег Васильевич
Изд: Лань 2019

Наличие: на складе
755руб
Купить
Врачебный контроль в
Обложка Врачебный контроль в адаптивной физической культуре. Практикум
Автор: Власов Валерий Николаевич
Изд: Лань 2019

Наличие: на складе
1859руб
Купить
Химия. Учебное пособие
Обложка Химия. Учебное пособие
Автор: Леонова Галина Гаяновна
Изд: Лань 2019

Наличие: на складе
1193руб
Купить

 

Готовимся к ЕГЭ!

Книга недели

Macromedia Dreamweaver 8 c ASP, ColdFusion и PHP (книга)

Бардзелл Джеффри

Книга "Macromedia Dreamweaver 8 с ASP, ColdFusion и PHP научит: — преобразовывать статические веб-страницы в динамические веб-приложения. — конфигурировать динамическое веб-окружение — язык подготовки сценариев, веб-сервер, базу данных — на вашей системе и конфигурировать Dreamweaver для подключения к любому серверу ASP, ColdFusion или PHP. — использовать реляционную базу данных — Microsoft Access или MySQL — в качестве движущей силы, управляющей сайтом. — использовать встроенные в Dreamweaver серверные модели поведения и объекты приложения. — читать и вручную кодировать сценарии на уровне, достаточном для понимания принципов работы динамических веб-страниц, исправления ошибок и изменения сценариев. — получать введенные пользователем данные и мгновенно обрабатывать их. — использовать SQL-запросы для обмена информацией между страницами и базой данных. В книге шаг за шагом показан процесс преобразования статического сайта в динамический с использованием Microsoft Active Server Pages (ASP), Macromedia ColdFusion или открытых источников PHP. В процессе работы над сайтом вымышленного туристического агентства будет создано несколько приложений, в том числе приложение для поиска и отображения информации о путешествиях, профили стран и приложение для расчета стоимости путешествий. К книге прилагается бесплатный компакт-диск.

 

 

boosk.ru©2010–2019 Яндекс.Метрика
Дизайн — rellocat